Archive for the ‘ Opskrifter efter type: ’ Category

fire Butterdejsbud

  • 20. februar 2012
  • Posted in Bagning

Langt væk fra Danmark, blev jeg pludseligt klar over, at min mand og jeg er eneste kulturbærere i en meget amerikansk virkelighed! Fastelavn, fx er ikke noget man fejrer her, så vi besluttede at vedligeholde de gamle dyremishandlings og frugtbarhedsriter. Og altså, hvad er kernen ved fastelavn? Nemlig, rigtig dejligt sveske og flødeskumsfyldte wienerbrøds fastelavnsboller! [ READ MORE ]

Rå (raw) vegansk sushi

Er blevet rigtig fed af at bo i mulighedernes  land, og prøver at komme lidt ned i vægt.. blandt andet ved at spise mere rå mad… Blev lidt vild med denne her opskrift, som er super enkel, men virkelig også er super lækker. Grundlæggende er det bare rå grøntsager viklet i et nori ark (tang), [ READ MORE ]

Risotto med Tallegio og kejserhatte

Denne her risotto lyder vildt posh, men det skyldtes sådan set bare at vi tilfældigvis havde tallegio (som er en Italiensk blød ost) til overs fra Billies navngivningsfest. Og der var kejserhatte i føtex til 20 kr! Kombien var god, meget nøddet og cremet.Det er bare med at nyde den overflod af grøntsager og svampe [ READ MORE ]

Græskagtig salat

Ja, det er et elendigt billede.. og det skyldes dovenskab, da det faktisk er muligt at tage fede billeder i dagslys, hvis bare man tager tallerkenen hen i vinduet. Men altså, det glippede denne gang. Salaten er ret klassisk på nogle områder, men jeg besluttede mig for at gøre den mere café-agtig, ved at tilføje [ READ MORE ]

Majssalsa med vandmelon og agurk

Ja, det virker lidt absurd at denne opskrift er klassificeret under raw, når der tydeligvis er et spejlæg og en tortilla på billedet. Men jeg spiste det meste af den salsa der blev til overs i et salatblad dagen efter, og det var faktisk den lækreste udgave af den ret. Tilbehøret og serveringen kan man [ READ MORE ]

Stegt polenta og squash i dej

Nogle dage har man bare lyst til mad, som ikke smager af alt for meget.. eller også har man børn, som tit er meget følsomme over for heftigt smagende mad. I hvert fald fik jeg pludseligt lyst til polenta, efter ikke at have skænket det en tanke siden min eks-svigermor introducerede mig for det i [ READ MORE ]

Aubergine-kikærtesalat

Denne salat hører vel egentlig mere under kategorien “hjemmedesignet”, end arabisk. Men jeg synes at den minder lidt om både baba ganusch og hummus, bare på en mere substantiel og mad-agtig måde, så den røg under arabisk… Urterne er endelig begyndt at slå rødder i haven, og min mand har fået plantet nogle som jeg [ READ MORE ]

Stegte grøntsager i chokoladesovs

Viva the old new world. Jaja, opskriften er ikke autentisk, men den er lækker og anderledes. Man skal nok bare prøve den, for at kunne forestille sig den lidt anderledes smagskombination. Men indianerne brugte vist nok ofte chokolade (eller kakao) i det salte køkken.. Mener jeg at kunne huske fra en sydamerikansk kogebog jeg har [ READ MORE ]

Rå lasagne

Nej, jeg er ikke blevet en råkostspiser. Ikke at jeg har noget overhovedet mod den trend, så længe den kun bliver brugt på børn med stor omtanke. Men det er altså fascinerende hvad man kan lave med meget heftige begrænsninger. Og rå mad er om noget sundt, i hvert fald som et supplement til noget [ READ MORE ]

Super enkel tomatsalat

Nogen gange skal man bare lade mindre være mere. Vi har nu flere gange fået helt fantastiske tomater, bl.a. fra årstiderne, og det er jo en uhørt luksus. Ja, jeg ved godt at vi for altid vil brænde i CO2 helvede for bare at nævne tomater i maj, men altså, de er gode. Jeg havde [ READ MORE ]

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.