Archive for the ‘ Bønner og linser ’ Category

Aubergine-kikærtesalat

Denne salat hører vel egentlig mere under kategorien “hjemmedesignet”, end arabisk. Men jeg synes at den minder lidt om både baba ganusch og hummus, bare på en mere substantiel og mad-agtig måde, så den røg under arabisk… Urterne er endelig begyndt at slå rødder i haven, og min mand har fået plantet nogle som jeg [ READ MORE ]

Linser med spinat italiensk stil

Jeg får ikke lavet megen mad for tiden, og den mad der bliver lavet, er meget gamle kendinge. Min mand er også i gang med at udvide hans repertoire af vegetariske retter, og han bliver bedre hele tiden. Denne her ret er enkel, nem, og lækker. Men det er en tilbehørsret, den er for kedelig [ READ MORE ]

Hurtig, krydret linsesuppe

Denne linsesuppe minder meget om en jeg så i Camilla Plums “Den sorte gryde”. Den er super hurtig, og det er genialt, at man ikke behøver ligge linserne i blød. Den smager faktisk rigtigt godt, en klat avokado gør den endnu bedre. Jeg kan godt li’ at få brød til min suppe, men man kan [ READ MORE ]

Michaels perfekte falafler

Der er en milliard opskrifter på falafler rundt omkring, og denne her er sådan set ikke anderledes. På en eller anden måde lykkes det altid min mand at lave helt perfekte falafler, så jeg tænkte jeg lige ville nedfælde denne opskrift alligevel. Det her er ikke en diætopskrift, men falaflerne er dog heller ikke friturestegte. [ READ MORE ]

Tyk og intens sortbønnesuppe

Efter at have ladet mig selv falde i madlede fælden, var alle grøntsagerne i vores køleskab blevet rynkede og triste, og  min dårlige samvittighed havde nået et helt uhyrligt højt niveau. Så vi besluttede os for at lave mad alligevel, og tvinge noget sundt og grøntsagsholdigt i mig. Og denne supper er enormt lækker, den [ READ MORE ]

velstegte bønner “refried beans”

Ja, det er ikke en korrekt oversættelse af det ovenstående. Refried betyder genstegte, men det er en fejloversættelse af det spanske “frijoles refritos” som faktisk betyder velstegt, ikke genstegt. Man kan selv tjekke det på wikipedia :) Refried beans er en grundingrediens i rigtig meget mexicansk mad, og det er meget udbredt i amerika også. [ READ MORE ]

Chili sin carne

Egentlig irriterer navnet på denne ret mig en del. Chili sin carne betyder “chili uden kød”. Men denne ret er så lækker, den er ikke en dårlig undskyldning for en kødret, men helt sin egen. Den smager ikke af chili con carne. Jeg prøvede retten første gang på Roskilde festival, da udvalget af vegetarretter ikke [ READ MORE ]

Bønnesalat

Inden jeg blev vegetar, var jeg bønne-/linsehader. Jeg syntes de smagte melede, og ulækre. Konsistensen slimmet og tør, smagen ikke-eksisterende. Falafler og Hummus havde jeg opdaget, men alle andre forme for bønner og linser kunne man jage mig med. Nu er jeg ikke bare vegetar, men også gravid. Jeg tør ikke leve af tofu (hvilket [ READ MORE ]

Khichdi-Kadhi (Linser og ris med spicy yogurt)

Sig ikke at det ikke kan være konstruktivt at surfe rundt og læse wikipedia. Jeg fandt (en lidt anderledes) udgave af denne opskrift, mens jeg læste om linser, og deres brug på wikipedia. Kchichdi (jeg har INGEN anelse om udtalelsen) er en nem, hurtig og billig ret, som endda indholder komplet protein. Opskiften kan varieres [ READ MORE ]

Smørbart pålæg

Rigtig mange danskere elsker at spise brød op til flere gange om dagen. En af de ting jeg (inden jeg blev vegetar) fandt ret ækelt, var underlige pølse/frikadelle/oste erstatninger til pålæg. Jeg har smagt meget lidt af det, og det er da muligt jeg bare har været uheldig.  De køderstatninger jeg har prøvet har været [ READ MORE ]

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.