Archive for the ‘ Indisk ’ Category

Mulligatawny suppe

Min kære mand har forladt mig for dagen, for at lave noget frivilligt arbejde (det svin!). Men en god ting ved det, er at jeg kan få lov til at lave mulligatawny suppe, som min mand ikke kan lide (det er æblerne, han synes er for søde). Mulligatawny suppe er faktisk lidt af en fjolle [ READ MORE ]

Tomat Raita

Raita er en af mine yndlings tilbehørsretter når vi spiser indisk. Det er som regel ret mildt, og det passer bare super til så mange forskellige ting. Der burde være frisk koriander i, men det er der sjældent, når jeg laver den. Min mand kan stadig ikke lide det (jeg håber at han vænner sig til [ READ MORE ]

Citronris

Havde alvorligt brug for madterapi i går, efter et hårdt besøg hos lægen. Og hvad er mere terapeutisk end indisk? Det er en sanselig oplevelse at dufte alle de forskellige krydderier, nyde den syntese der opstår mellem forskellige teksture og smagsnuancer. Jeg har i efterhånden mange år, først og fremmest brugt bogen “50 great curries [ READ MORE ]

Khichdi-Kadhi (Linser og ris med spicy yogurt)

Sig ikke at det ikke kan være konstruktivt at surfe rundt og læse wikipedia. Jeg fandt (en lidt anderledes) udgave af denne opskrift, mens jeg læste om linser, og deres brug på wikipedia. Kchichdi (jeg har INGEN anelse om udtalelsen) er en nem, hurtig og billig ret, som endda indholder komplet protein. Opskiften kan varieres [ READ MORE ]

Smørbart pålæg

Rigtig mange danskere elsker at spise brød op til flere gange om dagen. En af de ting jeg (inden jeg blev vegetar) fandt ret ækelt, var underlige pølse/frikadelle/oste erstatninger til pålæg. Jeg har smagt meget lidt af det, og det er da muligt jeg bare har været uheldig.  De køderstatninger jeg har prøvet har været [ READ MORE ]

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.